用了有效，才是真正好的養生法！

隨書附贈【5分鐘快速能量提升法】示範DVD

容易「毒」從口入的外食族要如何解毒？
「三餐吃外面」雖然方便，卻也很危險，因為吃進肚裡的大量色素、回鍋油、味精等人工添加物會累積成毒素，引發各種疾病！本書除了告訴你避開外食毒素的撇步，還有如何在20分鐘內輕鬆煮出一餐健康美味，以及透過低熱量、高能量的食物提升免疫力，再利用「高能量斷食法」幫助身體排毒，重生健康活力！

被工作追著跑的上班族要如何提升效率？
你是容易健忘、容易累的上班族嗎？現代人身心壓力大，身體的能量場容易混亂和散漫，就會出現不易專注、記憶力衰退的現象，嚴重影響工作效率！其實只要懂得如何運用「5分鐘快速能量提升法」，就能迅速調整自己的能量場，大幅改善健忘、易累的問題，輕鬆恢復工作戰力！

全身「這裡痠、那裡痛」的壓力族要如何放鬆？
壓力不只會引起情緒焦慮，還會反應到身體，造成便秘、腹瀉或失眠，更可能因肌肉長期處於緊張狀態，導致全身痠痛、肩頸僵硬。然而吃藥、打針只是治標，只有藉由「情緒排毒」，才能從根本告別身心的種種不適，擁有生活能量！

曾任美國哈佛醫院醫生、現任慈濟醫院主治大夫的許瑞云醫師，與深入研究能量療法多年的陳煥章老師，從醫學理論與實證經驗出發，針對天然飲食、生活習慣與能量運動這三大層面，提供最實用的「養身」建議，更提出深層的「養心」指南，幫助你從內到外，身心全面提升，疾病才不會上身！

譯者介紹

前言──
自我療癒，重獲身心靈的健康 014

第1章 外食如何正確吃
長期外食對健康有嚴重影響 020
超市、超商「方便食」的隱憂 025
避免吃高熱量、負能量的食品 027
外食餐廳和吃法要慎選 032
美味小吃健康食 035
低卡、少化學，才是好零食 039
＊Q彈美味的珊瑚草凍 042
素食也能吃出營養和健康 044

第2章 輕鬆料理健康美食
好食材是美味的重要關鍵 048
四季蔬果當令吃 051
四季蔬果的採買、保存和料理要訣 062
簡單、營養又快速的訣竅 068
＊好美味的五道簡單食譜 074
＊輕鬆做的五道輕食妙方 082
＊真巧思的九道百變拌醬 086
輕鬆做早餐，美味又營養 090
適當飲用精力湯 093
一個人料理，一輩子健康 097
好的料理道具使人方便加倍 099

第3章　斷食的好處與做法
高能量斷食法：中短期斷食七～十四天 104
斷食中的注意事項 109
斷食期間的生理反應 113
三個斷食排毒的實例 115

第4章 檢視你的生活習慣
不正確的生活習慣是健康殺手 118
你的坐姿正確嗎？ 120
你真的會走路嗎？ 124
你的衣著能保護身體嗎？ 127
你的日常清潔用品安全嗎？ 129
你有好好睡覺嗎？ 135
你常處在壓力中嗎？ 140
你常運動嗎？ 143
養氣、養血又養心的好運動 145
排解壓力的方法 148

第5章 提高效率的專注力養成法
為什麼總是無法專心？ 152
集中注意力的能量調整法 160
每天五分鐘，快速提升能量 163

第6章 要健康也要能量
影響身體能量的因素 166
情緒排毒可以治百病 169
要信任醫生，也要保護自己 172
肩頸僵硬與心念有關 175
不要小看腰痠背痛 177
慢性肝炎、肝病與乾眼症 180
腸胃不適是常見毛病 183
長夜漫漫的失眠症 188
有苦難言的便秘問題 192
按摩加食補，女性生理期好舒服 196
尿道發炎 200

附錄──
值得推薦的優良商號及產品 202

推薦與見證──
不再焦慮和胡思亂想，真的很快樂
文◎吳珮翎（女，二十八歲）

當初是為了先生愛喝酒，導致自己常常容易焦慮及胡思幻想；每天心裡總是想先生下班為什麼總是不喜歡回家？也為了此事常常和先生起爭執。同時，我有定時要回台大精神科門診看診，和台大的醫生聊過，覺得我不應該把生活所有的重心放在先生身上，但我還是不知從何做起。

後來透過友人的介紹，才到慈濟醫院找許醫師求診。記得當天看診，許醫師先和我聊一下，之後醫師說我是容易焦慮、容易胡思亂想，全都是自尋煩惱。許醫師先幫我做情緒能量的調整之後，我馬上覺得心情平靜許多，先前所有的不安頓時消失許多，連同行一起去的友人都明顯覺得我的氣色改變很多。

從看完診那天起，我就開始吃素，至今已經兩個月了。我也試著照許醫師的話去做；一切事情的發生都有其因緣，用感恩、接納和寬容的心去看待每一件人、事、物。或許是因為我的改變真的讓我的先生感受到了，先生現在也會常常跟我說感恩！現在的我真的很快樂，也非常感恩許醫師讓我的生活變得不一樣。

推薦與見證──
調整飲食加改善情緒，糖尿病不藥而癒
文◎陳嘉惠（女，六十二歲）

朋友告訴我慈濟有一位許醫師，用自然療法和飲食，可以不吃藥把病治好，並且很熱心地幫我掛號。我心想有那麼好的醫師嗎？以前看過數位醫生，都是吃藥吃不好而開刀，如果真的能不必吃藥就太好了，我一定要去給她看。

我是兩年前發現遺傳了糖尿病，我的血壓升高，末稍神經也經常麻麻的，在去年五月時右眼還因此中風，皮膚也經常過敏，吃了兩年藥後，血糖一點也沒有降，我一點法子也沒有，心想我可能會跟母親一樣。母親以前也一樣有糖尿病，也是一樣的吃藥、打針，她也有末稍神經的問題，最後是因為腳部受傷後，引起敗血症而身故。見了許醫師後，她告訴我不是因為遺傳，是飲食和情緒出了問題，她教我改變飲食，吃五穀雜糧和堅果，也做了斷食排毒，並且還要我每天拉筋，加強肝腎功能和提升免疫力（我特地請人做了一張拉筋的長條椅)。而且每天要記錄血糖，注意所吃的食物對血糖的影響。我因為不想走母親以前的路，便聽從許醫師的話努力地去做，幾個月下來後果然效果很好。

長時間以來，我因為覺得自己最照顧的親人不但沒有感恩我，讓我投資的錢血本無歸，還誤會我貪得無厭，內心經常感到十分氣憤；去年八月我的先生得了腦瘤，我也因此而傷心、煩惱。我發現當我生氣或煩惱時，血糖就會比較高，許醫師要我將這些負面的情緒放掉，也教我一些調節能量的方法來處理自己的情緒，為了自己的健康，我盡量不去想那些會讓我生氣的人和事。

半個月後，我從原本吃三種藥，減為二種藥；二個月後又減為只服用一種藥；四個月後，我剩下的那一種藥只用來備用，除非血糖飆高，否則幾乎很少吃了。過一陣子我會再驗一次血追蹤病情，我想我一定能把藥完全戒掉。

現在我末稍神經的問題好了，皮膚病也好了，血糖也降了，心情也變好了。從我的經驗可以證明許醫師的方法非常好，感謝許醫師，也希望大家都可以和我一樣健康、快樂。

推薦與見證──
身心靈的播種者
文◎曾永輝（男，五十七歲）

許瑞云醫師不僅是位西醫，也是身心靈健康的推手，在醫病關係互動的同時，讓人覺得如沐春風，能適時地幫助病人解脫心靈困境，頓時生理的病痛好像也舒坦多了。許醫師的行醫風格很另類、很特別，是以身心靈的角度切入，時常苦口婆心地灌輸身心靈是一體的重要觀念。

二○○

長期外食對健康有嚴重影響

每一口外食都包含數種人工添加物

大家都知道均衡飲食的重要性，但是許多人卻因為工作、生活忙碌，經常選擇外食，在公司附近的各式餐飲店打發每日三餐，或是以麵包、泡麵等方便料理果腹，也有不少人喜歡到便利超商買熟食商品，微波加熱後就能解決一餐。所以，面對琳瑯滿目的外食選擇，如何為自己的健康把關，實在是現代人不能輕忽的問題。

這些食品雖然取得方便，但是你知道每吃下一口，就可能把多少膨鬆劑、乳化劑、甘味劑、色素、合成香料等人工添加物一起吃下肚嗎？業者為了讓食物好吃和容易保存，在食品處理過程中，經常加入不同的調味劑和防腐劑等非天然物質，這些添加物再經微波加熱烹調，可能會把食物的營養破壞殆盡，吃了之後非但不能提升人體的抵抗力、免疫力，還可能囤積在體內變成毒廢物，影響健康。

長期吃人工食品的結果，會讓味蕾慢慢退化，變得無法享受食物本來的美味，無形中更讓身體淪為加工品的堆積場，加上現代人缺乏運動，容易導致代謝失衡，使得身材走樣、肥胖。其實，只要做到飲食天然均衡，避免攝取過多身體無法消化、吸收的人工食材和調味品，許多人根本不需要節食減肥。

別讓身體變成化學垃圾場

食品添加物是頭號健康殺手

有一位年紀不過三十出頭的病人，經常出現焦慮緊張、精神不濟、容易疲累等症狀，除了體重不斷增加，還有高血壓及糖尿病等問題。我發現這位病患三餐總是外食，且偏好油炸物、愛吃肉、喜歡零食和各式各樣的飲料，經過調整飲食和觀念後，短短三個月內，這個年輕人不但瘦了二十多公斤，精神變好了，血壓及血糖更都恢復了正常值，不必再服用任何控制血壓和血糖的藥品。

吃不對的食物，身體早晚會出問題。像是容易頭痛的人，有可能是吃了過多的醃漬食品，如：香腸、熱狗、酸菜、泡菜之類的醃漬加工品，而酒、咖啡、濃茶等刺激性飲料，也可能引起上癮的頭痛症候。有些人長期喝濃茶或濃咖啡，一旦不喝，就覺得渾身不對勁，甚至感到頭痛，最好慢慢戒掉這樣的習慣，才能改善頭痛的問題。

我剛回國時，外食機會較多，只要吃上幾餐，臉上就開始長痘痘，後來發現台灣的小吃店用油有很多是回鍋油，或是添加了多功能淨化劑、可延長用油週期達400%的食用油。還有不少餐飲業者習慣放味精，即使特別交代廚師不要放，廚房還是可能使用許多名稱不同的「類味精」調味品。更有少數不肖商人為了美化食材的賣相、延長食材的壽命，選擇動一些手腳，例如：用化學藥劑漂白，使食材看來美觀可口，或是摻入防腐劑，都是常有的事。

高脂肪、高糖、高鹽的食物和含化學添加物的食品，正是許多現代人身體不適、常感疲倦，甚至出現諸多慢性疾病的主因。試想，這些毒素隱藏在食物中被我們吃進肚子裡，又不容易被完全排出，長此以往，身體不被拖累才怪，日積月累下來，對健康的影響很大。所以如果常常覺得累、皮膚變差，其實就是身體發出的警訊，可能是肝膽或腎臟等排毒器官出現問題了。
任何非天然的食物都有害

台灣位於亞熱帶，氣候較潮濕，很多東西不易保存，像是麵包、點心等全麥、全穀類製品，擺在正常室溫下幾天應該就會發霉，如果不會發霉，肯定是加了防腐劑。曾有個朋友把一盒蛋糕遺忘在車內，一個月後才發現；夏天的車廂溫度很高，結果發現時蛋糕竟完好如初！這讓她大為吃驚，心想：蛋糕中不知摻了多少防腐劑和化學添加物，才會連黴菌都無法消化，何況是人呢！

食品添加物不是天然存在於食品中的物質，而是另...